Cá lóc om dưa cải!

Mỗi khi trời lạnh Mình lại cứ lăm le mấy món nóng sốt như lẩu, bún, mì , cá lóc om dưa cũng là món nằm trong danh sách các món được nấu khi trời lạnh . Cá lóc đồng gặp dưa cải tự muối nữa thì thơm ngon tuyệt đối .

 Thành phần : 

- Cá lóc : 1 con cỡ 600-800gr 

- Dưa cải : 1 chén.

- Hành tím, hành lá, tiêu , nước mắm, ớt bột , dầu ăn ...

- Rau sống , bún .

Cách làm : 

- Cá lóc làm sạch thái miếng nhỏ vừa ăn .Đem ướp với nước mắm, ớt bột, dầu ăn, tiêu, hành tím chừng 15 phút cho thấm . 

- Dưa cải thái miếng nhỏ hay để to tùy ý thích . 

- Cho dầu ăn lên soong, khử hành cho thơm , rồi cho cá lóc đã ướp vào đảo đều tay . Sau khi cá chín sơ thì cho dưa cải vào đảo cùng rồi cho 1 , 2 bát nước lọc vào, đun sôi lên, nêm nếm lại vừa ăn , cho hành lá lên trên là được .

- Món này ăn nóng cùng bún và rau sống  kèm thêm chén nước mắm ớt tươi :).

-

Cá Diếc nấu thơm !

Món ăn đơn giản mà lại thơm mát vào mùa nóng , mùa mà cá Diếc nhiều ơi là nhiều, trứng to một bụng .

Món này không phải là canh, cũng không phải là kho, cũng chẳng phải là om . Nó cứ nằm giữa các món kia , cá thì thấm gia vị, nhưng nước thì nhạt , rau răm, hành lá thiệt nhiều...

Thành phần :

- Cá Diếc : 1-2 mớ.

- Thơm: 1/4 quả .

- Rau răm, hành lá, ớt trái .

- Gia vị gồm: nước mắm, tiêu, hành tím, dầu ăn .

Cách làm :

- Cá Diếc : rửa sạch , để nguyên vảy , ướp với hành tím, nước mắm, tiêu và 1 chút xíu dầu ăn .

- Thơm : gọt vỏ, cắt bỏ cùi thơm, thái miếng nhỏ vừa ăn .

- Rau răm hành lá rửa sạch thái nhỏ.

- Cho dầu ăn vào nồi, khử hành tím cho thơm, thêm tí ớt bột, rồi cho thơm vào xào sơ qua, sau đó đổ nước vào, rồi nêm thêm tí gia vị cho vừa miệng ...

- Nước dùng sôi thì thả cá Diếc đã ướp vào, cá Diếc rất nhanh chín, nên nước sôi lại là được .

- Cá chín bắt nồi xuống, cho rau răm và hành lá đã chuẩn bị sẵn vào là được .

- Khi ăn có thể vớt cá ra ăn cùng nước mắm ruốc ăn cùng ớt mọi thái nhỏ , cay xé lưỡi:). 

- Cá Diếc nhiều xương, nên có khi chỉ mua cá ăn bụng trứng rồi bỏ thịt cá, nhưng có khi ngồi nhẩn nha ăn cả thịt cũng rất ngon ( mình thuộc thành phần nhẩn nha vì thịt cá giếc rất thơm và ngon ) , tuyệt nhiên khi ăn cấm nói chuyện không thì hóc xương chết :)).

Cá kho khô!

Hôm nay được mùa ăn cá.
Cá cấn cá mại kho khô :



Cá cơm khô xào tương ớt ( Qua nhà chị N rồi về bon chen ) :



2 chén cá khô làm được 1 thẩu nhỏ vậy. Thấy cá rồi răng ưa ăn cơm ri không biết :))



Sự ăn làm giảm sự đẹp :P

Bánh đúc lạc!

1,Cách làm bánh đúc :

 Vật Liệu:

 - 2 chén bột gạo 

 - 1 muỗng canh bột năng 

 - 2 chèn nước lạnh 

 - 2 chén nước cốt dừa

 - 1/2 muỗng cafê muối 

 - 1/2 muỗng cafê đường

 - Hành lá cắt nhỏ 

 - Dầu ăn, tôm chấy

 Cách Làm:

 - Bột gạo, bột năng, nước lạnh, nước cốt dừa, muối, đường trộn chung. 

 - Lấy khuôn non-stick tráng chút dầu ăn, đổ bột vào khuôn rồi đem đi hấp khoảng 20 phút. Lấy đầu tăm thử vào bột, nếu đầu tăm khô là bột đã chín.

 - Hành lá cắt nhỏ, cho dầu ăn vào và cho vào microwave 1 phút

 - Cắt miếng bánh tùy ý. Cho bánh ra dĩa, rắc tôm chấy, cho hành lá vào dùng với nước mắm chua ngọt, đồ chua thái chỉ và ớt bằm 

 Cách làm TÔM CHẤY

 - Ngâm khoảng 1 chén tôm khô cho mềm, rồi bỏ vào máy xay nhuyễn, cho chút bột màu đỏ. Trộn đều lên rồi cho lên bếp cho chút dầu ăn và tiêu vào rang tôm.

 2,Cách làm bánh đúc kiểu khác :

 Làm bánh đúc theo cách của người Bắc.

 Nguyên liệu & vật dụng

 - 1kg gạo ngon vo sạch (hoặc 1kg bột gạo khô đã chế biến). 

 - 10g vôi ăn trầu + 1 lít nước

 - Đậu phọng luộc bóc vỏ lụa (thêm dừa bào sợi nếu làm theo gout người Nam) 

 - Nồi gang , đũa cả quấy - Dĩa sâu lòng hoặc khay hay mâm có đáy sâu. 

Cách làm 

 - Làm theo cách xay gạo : Pha vôi ăn trầu màu trắng với nước theo tỷ lệ 1 lít nước + 10g vôi ăn trầu để lắng trong, dùng nước vôi hay nước tro này ngâm gạo qua 12 giờ, lượng nước ngâm sấp mặt gạo. Sau khi ngâm, xả sạch nước ngâm với nhiều lần nước lạnh cho kỹ, đem gạo đi xay với lượng nước : 1 chén gạo + 2 chén nước, đủ cho bột tuôn ra dễ dàng, xay lại hai đến ba lần cho bột thật mịn. Lược lại bột đã xay qua rây. 

 - Làm theo cách dùng bột khô: Hoà tan bột với phân lượng 1kg bột + 2 lít nước vôi trong pha, lược lại qua rây. 

 - Quấy bột: Bắc nồi bột lên bếp, canh lửa vừa chỉ cho sôi váng hơi, dùng đũa cả khuấy một chiều trong nồi bột, liên tục và đều tay, khuấy bột cho đến khi thấy bột chín sệt lại cho đậu phọng vào, tiếp tục quấy cho tới khi bột trở trong mượt thì tắt bếp. 

 - Thoa ít dầu ăn (có thể cho một 1/2 muỗng nhỏ canh dầu ăn vào bột trước khi quậy) vào lòng đĩa hoặc đáy khuôn đổ bột vào , nếu đổ khuôn, chỉ đổ dày khoảng 3cm đừng đổ dày quá. Để nguội, bánh sẽ đông cứng lại, cắt miếng .... 

3,Làm bánh đúc theo cách của người Huế. 

Ngoài vôi còn dùng thêm ít tro bếp sàng sạch theo tỷ lệ 5g/1 lít nước. Và khuấy trên bếp cho bột nửa sống nửa chín (gọi là dáo bột) sau đó mới đổ vào chén, dĩa… đem hấp cách thủy lại lần nữa cho bột chín và đặc lại hoàn toàn. 

Lưu ý :

 - Nếu nhiều nước vôi trong thì bánh sẽ đắng ; nước vôi trong có thể lấy vôi trắng ngâm với nước để lắng rồi dùng với liều lượng 1 chén nước vôi pha trong 2lít nước sạch và 1kg bột gạo khô 

 - Vôi có tác dụng làm cho dòn bánh, tro làm cho bánh có mùi nồng nhẹ… Lưu ý nếu bánh bị nồng mùi vôi tro là đã sử dụng vôi và tro quá nhiều. Không nên dùng tro bếp đốt từ cây cao su hoặc những loại cây có mủ.

 - Bánh mềm hay cứng còn tùy vào chất lượng bột của loại gạo. Có thể cùng phân lượng nhưng bột nở nhiều thì bánh sẽ cứng hơn hoặc ngược lại.

 Mình thích món bánh đúc rán ăn mắm nêm này nè : 

Laos Food: Deep fried Chicken meat with lemon grass.

1,Cách làm bánh đúc :

 Vật Liệu:

 - 2 chén bột gạo 

 - 1 muỗng canh bột năng 

 - 2 chèn nước lạnh 

 - 2 chén nước cốt dừa

 - 1/2 muỗng cafê muối 

 - 1/2 muỗng cafê đường

 - Hành lá cắt nhỏ 

 - Dầu ăn, tôm chấy

 Cách Làm:

 - Bột gạo, bột năng, nước lạnh, nước cốt dừa, muối, đường trộn chung. 

 - Lấy khuôn non-stick tráng chút dầu ăn, đổ bột vào khuôn rồi đem đi hấp khoảng 20 phút. Lấy đầu tăm thử vào bột, nếu đầu tăm khô là bột đã chín.

 - Hành lá cắt nhỏ, cho dầu ăn vào và cho vào microwave 1 phút

 - Cắt miếng bánh tùy ý. Cho bánh ra dĩa, rắc tôm chấy, cho hành lá vào dùng với nước mắm chua ngọt, đồ chua thái chỉ và ớt bằm 

 Cách làm TÔM CHẤY

 - Ngâm khoảng 1 chén tôm khô cho mềm, rồi bỏ vào máy xay nhuyễn, cho chút bột màu đỏ. Trộn đều lên rồi cho lên bếp cho chút dầu ăn và tiêu vào rang tôm.

 2,Cách làm bánh đúc kiểu khác :

 Làm bánh đúc theo cách của người Bắc.

 Nguyên liệu & vật dụng

 - 1kg gạo ngon vo sạch (hoặc 1kg bột gạo khô đã chế biến). 

 - 10g vôi ăn trầu + 1 lít nước

 - Đậu phọng luộc bóc vỏ lụa (thêm dừa bào sợi nếu làm theo gout người Nam) 

 - Nồi gang , đũa cả quấy - Dĩa sâu lòng hoặc khay hay mâm có đáy sâu. 

Cách làm 

 - Làm theo cách xay gạo : Pha vôi ăn trầu màu trắng với nước theo tỷ lệ 1 lít nước + 10g vôi ăn trầu để lắng trong, dùng nước vôi hay nước tro này ngâm gạo qua 12 giờ, lượng nước ngâm sấp mặt gạo. Sau khi ngâm, xả sạch nước ngâm với nhiều lần nước lạnh cho kỹ, đem gạo đi xay với lượng nước : 1 chén gạo + 2 chén nước, đủ cho bột tuôn ra dễ dàng, xay lại hai đến ba lần cho bột thật mịn. Lược lại bột đã xay qua rây. 

 - Làm theo cách dùng bột khô: Hoà tan bột với phân lượng 1kg bột + 2 lít nước vôi trong pha, lược lại qua rây. 

 - Quấy bột: Bắc nồi bột lên bếp, canh lửa vừa chỉ cho sôi váng hơi, dùng đũa cả khuấy một chiều trong nồi bột, liên tục và đều tay, khuấy bột cho đến khi thấy bột chín sệt lại cho đậu phọng vào, tiếp tục quấy cho tới khi bột trở trong mượt thì tắt bếp. 

 - Thoa ít dầu ăn (có thể cho một 1/2 muỗng nhỏ canh dầu ăn vào bột trước khi quậy) vào lòng đĩa hoặc đáy khuôn đổ bột vào , nếu đổ khuôn, chỉ đổ dày khoảng 3cm đừng đổ dày quá. Để nguội, bánh sẽ đông cứng lại, cắt miếng .... 

3,Làm bánh đúc theo cách của người Huế. 

Ngoài vôi còn dùng thêm ít tro bếp sàng sạch theo tỷ lệ 5g/1 lít nước. Và khuấy trên bếp cho bột nửa sống nửa chín (gọi là dáo bột) sau đó mới đổ vào chén, dĩa… đem hấp cách thủy lại lần nữa cho bột chín và đặc lại hoàn toàn. 

Lưu ý :

 - Nếu nhiều nước vôi trong thì bánh sẽ đắng ; nước vôi trong có thể lấy vôi trắng ngâm với nước để lắng rồi dùng với liều lượng 1 chén nước vôi pha trong 2lít nước sạch và 1kg bột gạo khô 

 - Vôi có tác dụng làm cho dòn bánh, tro làm cho bánh có mùi nồng nhẹ… Lưu ý nếu bánh bị nồng mùi vôi tro là đã sử dụng vôi và tro quá nhiều. Không nên dùng tro bếp đốt từ cây cao su hoặc những loại cây có mủ.

 - Bánh mềm hay cứng còn tùy vào chất lượng bột của loại gạo. Có thể cùng phân lượng nhưng bột nở nhiều thì bánh sẽ cứng hơn hoặc ngược lại.

 Mình thích món bánh đúc rán ăn mắm nêm này nè : 

Bánh cuốn nhân thịt !

Thành phần : 

-1 gói bột bánh cuốn  

-Thịt nạc bằm : 300gr

-Nấm mèo : 100gr

-Hành lá: 3 cây dài 

-Dầu ăn : 3 thìa 

-Muối : 1/2 thìa .

Cách làm : 
- Xào thịt với nấm thêm chút gia vị cho vừa ăn .

-Bột bánh cuốn pha theo hướng dẫn hoặc là 1 chén bột, đong 1 chén rưỡi nước , thêm 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa muối là được. Dùng thìa khuấy cho bột tan đều ra, rồi tráng bánh cuốn .

-Cho chảo không dính lên bếp, dùng khăn thấm dầu,tráng quanh chảo một lớp dầu ăn, rồi múc một thìa bột tráng cho đều chảo, đậy nắp chảo lại trong 30s-50s là bánh chín .Nếu sợ nóng có thể dùng chảo khác tráng tiếp, còn chảo vừa tráng xong để cho nguội rồi cho nhân vào cuốn bánh lại.Còn không thì úp chảo vào dĩa để sẵn, rồi cho nhân cuốn luôn bánh .

-Nước chấm : pha bát nước chanh rồi tra nước mắm từ từ vào nêm nếm vừa miệng là được.Sau đó thả thêm ớt tỏi, hành phi vào là xong .Có thể dùng dấm thay cho chanh .

Như vậy chỉ 30 phút là có bánh cuốn ăn :D.Mình thích loại bánh nhiều thịt ít nhân như vậy :D, hì hì...

Gà hầm thuốc Bắc !

Thành phần :

- Kỷ tử, táo đỏ,đương qui...( liều lượng tùy ý , mình thích bỏ nhiều :D, ăn ngon ) .

- Gà nửa con .

- Muối 

- Gừng 

- Một ít gạo 

Cách làm : 

- Gà rửa sạch, cho vào nồi áp suất, thêm chút muối, rồi cho các loại thảo dược vào .

- Đổ nước ngập gà

- Hầm từ 30-40 phút là được món gà hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng .

- Đương qui có  công năng: Bổ máu, hoạt huyết và giảm đau. Làm ẩm ruột.

- Kỷ tử :có tác dụng tư bổ can thận, sinh tinh huyết, minh mục, nhuận phế

- Táo đỏ ( Đại táo ) : Trị Tỳ vị hư nhược, hư tổn, suy nhược, kiết lỵ, vinh vệ bất hòa .

Cucumber Maki!

Cơm cuộn dưa leo làm nhanh, đơn giản, có thể dùng như món chay được .

Thành phần : - Cơm sushi : 

- Dưa leo :

-Hạt mè rang 

Cách làm : -Trải cơm lên tấm rong biển : 

-Rắc hạt mè lên trên cơm :

-Sắp dưa leo lên trên 

-Dùng mành cuốn lại :

-Dùng dao sắc cắt cơm ra :

-Ăn kèm với xì dầu và mù tạt .

Đơn giản, gọn nhẹ và nhanh nữa.

Cơm cuộn rong biển!

Cơm cuộn rong biển 2- Nhân trứng mặn - rau xà lách .

Gimbab hay Sushi của Hàn Quốc và Nhật Bản đều là những món ngon, nhìn đẹp mắt nữa. Làm thì có hơi lích kích nhưng mà ngon thì vẫn là rất ngon , nên siêng thì vẫn làm. Chưa kể con trai thích nữa thì càng phải làm nữa :). 

Cơm sushi thì cứ chuẩn bị 1 bát gạo Nhật rửa sạch, đổ 1 bát nước và thêm 1 ít nữa rồi ngâm trong 30 -50 phút, rồi đổ vào nồi nấu như bình thường . 

Cơm cuộn rong biển 1-Nhân trứng , mè hạt ,phô mai cho Khang.

Dấm trộn cơm sushi : cho dấm, đường , muối, trộn đều rồi nấu lên chút xíu cho tan chảy ra đều là được.

Cơm chín thì xúc cơm ra, rưới vài thìa dấm đã chuẩn bị sẵn vào rồi trộn đều là được .

Cơm cuộn rong biển 3 - Nhân trứng mè .

Nhân cơm sushi thì tùy ý bạn, ở đây mình làm nhân trứng tráng, nhân cua thanh, nhân mực sống ...Ngoài ra còn thêm nhân tôm sống, tôm phích bột, tôm luộc, cơm lăn mè ...rất là nhiều loại nhưng chủ yếu là bạn thích cái gì bạn làm cái đó. 

Cách cuốn cơm cũng đơn giản :

1. Trải lá rong biển trên cái mành cuốn sushi ( sushi mat - nhớ bọc lớp nilon ở ngoài để khỏi dính cơm vào ).

2. Cho cơm đã trộn dấm vào giữa lá rong biển, rồi dùng tay trải cơm ra đều khắp mặt lá rong biển chừa mép lá rong 1cm là được.

3. Cho nhân sushi vào .

4. Cuốn cho đều tay hình tròn hay hình vuông tùy ý .

5. Cuốn xong thì dùng dao sắc, nhúng vào nước sôi để nguội cắt sushi, vừa cắt vừa giữ 2 hai bên cho miếng sushi được đẹp.

6. Xếp sushi lên dĩa và ăn kèm xì dầu, mù tạt, gừng hồng .

Đối với sushi cuốn ngược, thì cho cơm vào lá rong biển rồi lật úp mặt cơm ra ngoài , cho nhân vào trên lá rong rồi cuốn ngược lại là được .

Đơn giản và thuận lợi cho bọn trẻ con cứ thích màu sắc và bốc tay :)

Cơm sushi nhân hải sản : Thanh cua, trứng, mực, dưa leo, cà rốt

Với món cơm nắm sushi thì lót nhân vào tay trước, nhấn 1 ít mù tạt vào trên mặt nhân , rồi nén cơm vào theo hình của nhân sushi cho nhân và cơm dính vào nhau là được .

Cơm nắm sushi!

Đây là video hướng dẫn làm sushi từng bước một :

Tôm phích cơm dừa !

Món này rất là ngon , các con thì rất là thích , ăn béo bùi thơm mùi dừa...Mình thì thích các món liên quan đến dừa :D.

Thành phần : 
-Tôm : 15-20 con

-Gia vị : bột nêm, tiêu.

-Cơm dừa khô : 1 chén .

-Bột bắp : 1 chén.

-Trứng gà : lòng trắng 1 cái .

- Dầu ăn .

Cách làm : 

-Tôm lột vỏ rút chỉ trên lưng, xiên vào que 

-Đem xiên tôm lăn qua bột bắp , rồi lăn qua lòng trắng trứng .

 -Sau đó đem lăn qua cơm dừa khô 

-Rồi đem rán ngập dầu là xong, nếu tôm to sợ tôm lâu chín thì lửa nhỏ ,còn tôm nhỏ có thể dùng lửa vừa đến lửa to .

-Tôm ăn kèm với mù tạt vàng trộn chung với mayonais cho trẻ con .Người lớn thì có thể dùng mù tạt xanh và ăn kèm thêm rau xà lách .

Gà hấp!

Có nhiều cách để có một con gà hấp ngon, hấp bình thường, hấp bia, hấp sả, nhưng ở đây có một cách mà làm cho thịt gà thơm từng thớ từ trong ra ngoài, con gà thì mướt mát vô cùng :). Tiếc là vì về muộn, nên đành làm cho mình đúng nửa con :). 

Con gà lần này cũng đặc biệt vì hàng hiệu ở quê đưa ra, cầm con gà nặng tay và chắc nịch ,vàng ươm, đã con mắt. Mà vì gà đặc biệt nên mình cũng làm cho nó đặc biệt tí :) bằng các loại gia vị có sẵn.

Thành phần : -  Gà : 1 con

 - Lá chanh : 20 lá ( lá chanh mình hái từ cây non mới  mọc nên thơm lắm luôn ) .

-  Sả : 6 cây để nguyên lá .

-  Gừng : 3 củ 

-  Muối hột : 1/2 chén.

-  Bột nêm Maggie : 1 thìa 

-  Dầu ăn 

-  Hành lá : 10 cây 

Cách làm : 

- Cho nước vào nồi hấp , rải lớp muối trên khay hấp gà, sắp cây sả đã đập dập lên mặt muối, thoa bột nêm và dầu ăn lên bề mặt gà. Nhét hành lá vào bụng rồi đặt lên trên sả . Rải gừng và lá chanh lên trên con gà nữa là xong .

- Đem hấp gà chừng 30 phút là gà chín tới, thơm ngon, ngọt lim :) .

- Ăn kèm muối tiêu chanh có thái ít lá chanh và sả bằm nhuyễn và ít gừng nữa sẽ rất ngon :)

Bánh Dày Giò !

                                              Nhìn thương cái bánh ghê luôn :))

Trời mưa lạnh lại rảnh rỗi sinh nông nổi :D. 

Bánh dày mà dùng xôi giã rồi bắt bánh thì cực ngon .Nhưng mà không có sức khỏe nên đành chịu. Chưa kể là bánh làm bằng xôi thì cực kỳ chóng hỏng , nhưng Mình làm ăn đại cho vui thôi, chứ vẫn thích bánh làm bằng xôi hơn là bánh làm bằng bột nếp :D. 

Có 2 cách để làm bột : 

200gr bột nếp.

160ml nước nguội .

1 thìa dầu ăn 

1 thìa nhỏ muối .

Bột trộn với nước, dầu ăn, muối rồi đem nhồi lên cho mịn là được, bắt bánh rồi đem hấp là xong.

Cách thứ hai là trộn đều bột nếp lên ( với cách này thì 200 hoặc 220 ml nước ), rồi đem bỏ lò vi sóng quay trong 8 phút ( lò 500w), quay 2 phút, dở ra quấy lại lần nữa, rồi thêm 3 phút nữa lại quấy, đến 8 phút thì là được .Đem ra chờ bột nguội thì bắt thành bánh dày, thoa thêm dầu ăn cho bánh đỡ dính .

Mình làm cách thứ 1 và thứ 2, thì thích cách thứ 1 hơn, vì hấp bánh dễ hơn là bột chín :>

Lót lá chuối rồi đem hấp bánh là xong .

Bánh chín rồi thì cắt lát chả kẹp vào :D. 
Dễ nhỉ ?

                                                                                                                         

Zongzi - Bánh Tết của người Hoa !

Zongzi vừa được gói xong - Bánh lá của người Trung Quốc thường hay làm vào dịp Tết Đoan Ngọ hoặc là Tết âm lịch. Thường thì là nhân nấm với thịt ba chỉ, hoặc là là nhân đậu đỏ, nhân ngũ hạt ...đem gói bằng lá tre.Bánh dễ làm, dễ ăn , ăn lại rất ngon .Mình muốn ăn lâu lắm rồi nhưng chưa rảnh để làm. Hôm qua lọ mọ xong 10 cái bánh thì hết lá :) , mà làm bằng lá chuối vì lá tre không to đủ để gói được bánh .Nhưng vị bánh vẫn ngon như thường.

Bánh ngày nay được dùng làm bữa sáng hàng ngày cho người phương Bắc- Trung Quốc, có lẽ vì xứ Bắc là xứ lạnh nên ăn loại bánh này ấm bụng hơn chăng ?

Zongzi thường được gọi là bánh Ú, bánh Tro...bánh này người Trung Quốc gọi là bánh Ú Trứng vì nó có hình giống quả trứng ....Vị thơm của nếp,của nhân, của lá làm bánh ngon vô cùng .

Thành phần gồm : 

1.Nếp cái hoa vàng : 3 chén 

2.Thịt ba chỉ 400gr 

3.Nấm đông cô ( 10-15 tai nấm ) 

4.Hành phi : 1/2 chén

5.Tôm khô

6.Lá tre- Lá chuối - Lá dong , có loại nào tốt loại đó, Tốt nhất là lá tre :)

7.Lòng đỏ trứng muối ( Mình k thích nên không cho vào ) 

8.Dầu ăn : dầu thường hoặc dầu mè .

Cách làm : 

1.Nếp cái hoa vàng đem ngâm qua đêm.

2.Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.

3.Nấm đông cô ngâm cho nở, rồi thái miếng vừa ăn 

4.Lá đem trụng nước sôi .

5.Hành phi 1/2 chén.

6.Tôm khô  1/4 chén, ngâm rồi thái nhỏ.

7.Thịt ba chỉ ướp xì dầu, đường,muối, tiêu, 1 thìa rượu trắng loại dùng nấu ăn

Nếp ngâm đủ thời gian rồi thì đem tôm khô trộn vào cho đều.

Thịt ướp các loại gia vị hành phi xong .

Thịt đem xào qua,rồi cho thêm nước và nấm vào, đậy kín nắp nấu lửa nhỏ 30 phút cho thấm đều là được.

Dùng lá làm hình cái phễu, rồi dùng thìa cho 1 thìa nếp vào, 

Sau đó cho thịt và nấm vào, thêm 1 thìa nếp lên trên nữa là xong .Bắt đầu gói lại được rồi 

Bánh sau khi gói xong đem luộc bằng nồi áp suất 40 phút , nồi thường thì gấp đôi hoặc gấp 3 thời gian. Nước sôi rồi thả bánh vào .

Zongzi  sau khi luộc xong.

Bánh luộc xong bóc ra cho lên dĩa, bánh vừa ăn vì có vị tôm khô làm mặn .

Bánh chín được treo lên .

Zongzi luộc xong thì treo ở tủ bếp cho ráo nước xuống hết là được.Ngon nhất khi ăn nóng .