Sườn sốt cam!

Thành phần :
Sườn :6 miếng
Bột bắp : 2 thìa lớn
Gia vị : Bột nêm hoặc muối.
Đường, dầu mè, nước cam,nước mắm ,bột nêm, hoisin sauce, tỏi, dầu mè.
Cách làm :
Sườn phủ bột bắp, để 15 phút, đem rán giòn.
Sốt: Cho dầu mè vào chảo nhỏ, cho tỏi bằm nhuyễn vào, xào thơm lên, sau đó cho nước cam vào , nêm thêm bột nêm, hoisin sauce ( 2 thìa ),đường ( 1thìa ) , nước mắm....Nếm vừa ăn thì cho xíu bột bắp vào để sốt được sánh.
Sốt sôi nhẹ lại thì rưới lên sườn .
Món này dễ mà lại ngon

RED BRAISED PORK BELLY

Món này ăn cơm thì chỉ có chết cơm và chết béo. 

Thành phần :
1kg thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn.
1 1/2 chén bia (light beer ) hoặc nước
3 lát gừng
4 thìa dầu ăn
6 thìa đường
7 múi tỏi
5 bông hoa hồi
3 thìa dark soysauce
1/2 chén rượu shaoxing, không có thì cho tí rượu gạo nấu ăn vẫn ngon .
Thực hiện :
Dùng nồi to, đun sôi bia hoặc nước với gừng , cho thịt vào đun 15 phút, dùng muỗng vớt bọt ra cho nước trong.

Vớt thịt với gừng ra ngoài , để riêng ra.


Dùng một nồi nhỏ, cho dầu ăn vào chảo khử với hành hay tỏi cho thơm rồi cho ba thìa đường vào đun thành nước hàng

sau đó cho thịt vào đảo đều tay trong vòng 8 phút cho ngấm nước hàng đường.


Cho gừng, phần đường còn lại, tỏi, hoa hồi, dark soy sauce, rượu gạo và nước dùng đã nấu sẵn từ nãy vào nồi.


Đậy nắp lại và đun lửa thiệt nhỏ. Nấu tầm 40-50 phút , cứ 15 phút thì đảo một lần, thịt sẽ được ngấm đều hơn.
Sau khi thịt đã chín và ngấm đều gia vị, tắt lửa và cho thịt vào bát.



Bỏ nắp nồi ra, bật lửa to hơn và nấu nước dùng còn lại trong vòng 15-20 phút cho nó sền sệt lại là được, rưới lên phần thịt vừa vớt ra hồi nãy là vừa.



Rất ngon khi ăn kèm cơm nóng hoặc xôi nóng.