Tôm phích cơm dừa !

Món này rất là ngon , các con thì rất là thích , ăn béo bùi thơm mùi dừa...Mình thì thích các món liên quan đến dừa :D.

Thành phần : 
-Tôm : 15-20 con

-Gia vị : bột nêm, tiêu.

-Cơm dừa khô : 1 chén .

-Bột bắp : 1 chén.

-Trứng gà : lòng trắng 1 cái .

- Dầu ăn .

Cách làm : 

-Tôm lột vỏ rút chỉ trên lưng, xiên vào que 

-Đem xiên tôm lăn qua bột bắp , rồi lăn qua lòng trắng trứng .

 -Sau đó đem lăn qua cơm dừa khô 

-Rồi đem rán ngập dầu là xong, nếu tôm to sợ tôm lâu chín thì lửa nhỏ ,còn tôm nhỏ có thể dùng lửa vừa đến lửa to .

-Tôm ăn kèm với mù tạt vàng trộn chung với mayonais cho trẻ con .Người lớn thì có thể dùng mù tạt xanh và ăn kèm thêm rau xà lách .

Gà hấp!

Có nhiều cách để có một con gà hấp ngon, hấp bình thường, hấp bia, hấp sả, nhưng ở đây có một cách mà làm cho thịt gà thơm từng thớ từ trong ra ngoài, con gà thì mướt mát vô cùng :). Tiếc là vì về muộn, nên đành làm cho mình đúng nửa con :). 

Con gà lần này cũng đặc biệt vì hàng hiệu ở quê đưa ra, cầm con gà nặng tay và chắc nịch ,vàng ươm, đã con mắt. Mà vì gà đặc biệt nên mình cũng làm cho nó đặc biệt tí :) bằng các loại gia vị có sẵn.

Thành phần : -  Gà : 1 con

 - Lá chanh : 20 lá ( lá chanh mình hái từ cây non mới  mọc nên thơm lắm luôn ) .

-  Sả : 6 cây để nguyên lá .

-  Gừng : 3 củ 

-  Muối hột : 1/2 chén.

-  Bột nêm Maggie : 1 thìa 

-  Dầu ăn 

-  Hành lá : 10 cây 

Cách làm : 

- Cho nước vào nồi hấp , rải lớp muối trên khay hấp gà, sắp cây sả đã đập dập lên mặt muối, thoa bột nêm và dầu ăn lên bề mặt gà. Nhét hành lá vào bụng rồi đặt lên trên sả . Rải gừng và lá chanh lên trên con gà nữa là xong .

- Đem hấp gà chừng 30 phút là gà chín tới, thơm ngon, ngọt lim :) .

- Ăn kèm muối tiêu chanh có thái ít lá chanh và sả bằm nhuyễn và ít gừng nữa sẽ rất ngon :)

Bánh Dày Giò !

                                              Nhìn thương cái bánh ghê luôn :))

Trời mưa lạnh lại rảnh rỗi sinh nông nổi :D. 

Bánh dày mà dùng xôi giã rồi bắt bánh thì cực ngon .Nhưng mà không có sức khỏe nên đành chịu. Chưa kể là bánh làm bằng xôi thì cực kỳ chóng hỏng , nhưng Mình làm ăn đại cho vui thôi, chứ vẫn thích bánh làm bằng xôi hơn là bánh làm bằng bột nếp :D. 

Có 2 cách để làm bột : 

200gr bột nếp.

160ml nước nguội .

1 thìa dầu ăn 

1 thìa nhỏ muối .

Bột trộn với nước, dầu ăn, muối rồi đem nhồi lên cho mịn là được, bắt bánh rồi đem hấp là xong.

Cách thứ hai là trộn đều bột nếp lên ( với cách này thì 200 hoặc 220 ml nước ), rồi đem bỏ lò vi sóng quay trong 8 phút ( lò 500w), quay 2 phút, dở ra quấy lại lần nữa, rồi thêm 3 phút nữa lại quấy, đến 8 phút thì là được .Đem ra chờ bột nguội thì bắt thành bánh dày, thoa thêm dầu ăn cho bánh đỡ dính .

Mình làm cách thứ 1 và thứ 2, thì thích cách thứ 1 hơn, vì hấp bánh dễ hơn là bột chín :>

Lót lá chuối rồi đem hấp bánh là xong .

Bánh chín rồi thì cắt lát chả kẹp vào :D. 
Dễ nhỉ ?

                                                                                                                         

Zongzi - Bánh Tết của người Hoa !

Zongzi vừa được gói xong - Bánh lá của người Trung Quốc thường hay làm vào dịp Tết Đoan Ngọ hoặc là Tết âm lịch. Thường thì là nhân nấm với thịt ba chỉ, hoặc là là nhân đậu đỏ, nhân ngũ hạt ...đem gói bằng lá tre.Bánh dễ làm, dễ ăn , ăn lại rất ngon .Mình muốn ăn lâu lắm rồi nhưng chưa rảnh để làm. Hôm qua lọ mọ xong 10 cái bánh thì hết lá :) , mà làm bằng lá chuối vì lá tre không to đủ để gói được bánh .Nhưng vị bánh vẫn ngon như thường.

Bánh ngày nay được dùng làm bữa sáng hàng ngày cho người phương Bắc- Trung Quốc, có lẽ vì xứ Bắc là xứ lạnh nên ăn loại bánh này ấm bụng hơn chăng ?

Zongzi thường được gọi là bánh Ú, bánh Tro...bánh này người Trung Quốc gọi là bánh Ú Trứng vì nó có hình giống quả trứng ....Vị thơm của nếp,của nhân, của lá làm bánh ngon vô cùng .

Thành phần gồm : 

1.Nếp cái hoa vàng : 3 chén 

2.Thịt ba chỉ 400gr 

3.Nấm đông cô ( 10-15 tai nấm ) 

4.Hành phi : 1/2 chén

5.Tôm khô

6.Lá tre- Lá chuối - Lá dong , có loại nào tốt loại đó, Tốt nhất là lá tre :)

7.Lòng đỏ trứng muối ( Mình k thích nên không cho vào ) 

8.Dầu ăn : dầu thường hoặc dầu mè .

Cách làm : 

1.Nếp cái hoa vàng đem ngâm qua đêm.

2.Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.

3.Nấm đông cô ngâm cho nở, rồi thái miếng vừa ăn 

4.Lá đem trụng nước sôi .

5.Hành phi 1/2 chén.

6.Tôm khô  1/4 chén, ngâm rồi thái nhỏ.

7.Thịt ba chỉ ướp xì dầu, đường,muối, tiêu, 1 thìa rượu trắng loại dùng nấu ăn

Nếp ngâm đủ thời gian rồi thì đem tôm khô trộn vào cho đều.

Thịt ướp các loại gia vị hành phi xong .

Thịt đem xào qua,rồi cho thêm nước và nấm vào, đậy kín nắp nấu lửa nhỏ 30 phút cho thấm đều là được.

Dùng lá làm hình cái phễu, rồi dùng thìa cho 1 thìa nếp vào, 

Sau đó cho thịt và nấm vào, thêm 1 thìa nếp lên trên nữa là xong .Bắt đầu gói lại được rồi 

Bánh sau khi gói xong đem luộc bằng nồi áp suất 40 phút , nồi thường thì gấp đôi hoặc gấp 3 thời gian. Nước sôi rồi thả bánh vào .

Zongzi  sau khi luộc xong.

Bánh luộc xong bóc ra cho lên dĩa, bánh vừa ăn vì có vị tôm khô làm mặn .

Bánh chín được treo lên .

Zongzi luộc xong thì treo ở tủ bếp cho ráo nước xuống hết là được.Ngon nhất khi ăn nóng .