Mực xào tương!

Thành phần : 

-Mực tươi : 300gr

-Tương ớt : 5 thìa ( tùy loại cay hay không mà cho nhiều hay ít ) .

-Xì dầu : 2 thìa

-Bột nêm : 1 thìa nhỏ

-Tiêu , ớt bột,đường

-Bột mì, bột bắp : 2 thìa 

-Ớt xanh : 3 quả ( không cay ) 

-Dầu ăn : 3 thìa .

-Dấm : 1 thìa 

-Ngò,hành lá : thái nhỏ

-Gừng : 1 thìa bằm nhuyễn

-Tỏi : 1 củ bóc vỏ bằm nhuyễn.

Cách làm : 

-Mực thái miếng vừa ăn, cho thìa bột nêm vào cho thấm.

-Bột mì và bột bắp trộn chung với mực .

-Cho tương ớt, xì dầu, ít gừng, tỏi bằm,1 thìa dầu ăn, đường vào bát riêng, trộn đều lên rồi nêm nếm thử xem vừa miệng là được.

-Cho dầu vào chảo, khử tỏi thơm, cho mực đã chuẩn bị vào đảo nhanh tay lửa to.

-Cho bát nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào ( vẫn để lửa to) ,đảo đều tay cho gia vị thấm mực, rồi cho ớt trái thái sẵn và hành lá vào là xong.

-Cho mực xào tương ra dĩa, trang trí thêm ít ngò là được.

Mực xào trứng muối!

Thành phần : 

* 300g mực tươi, làm sạch cắt khoanh

 * 2 lòng đỏ trứng muối, nghiền mịn ra .

* 2 thìa dầu ăn.

* 2 củ tỏi, bóc vỏ, bằm nhuyễn

.* 1/2 chén hành tây, thái nhỏ.* 1 thìa dầu hào .

* 1 thìa ớt bột.

* 1-2 nhánh hành lá thái nhỏ

* tiêu

* ngò

 

Cách làm :

1. Cho dầu vào chảo, cho dầu nóng lên rồi cho tỏi vào, xào thơm và vàng lên là được.

2. Thêm mực và hành tây vào xào khoảng 30s.Không nên xào chín quá mà mực dai và khô .

3. Thêm lòng đỏ trứng muối vào ,đảo nhẹ cho lòng đỏ trứng được tan hoàn toàn.Thêm dầu hào,ớt bột và tiêu vào, nêm nếm lại cho vừa ăn là được.

4. Đảo đều cho gia vị và mực thấm vào nhau, sau đó múc ra đĩa, rắc hành lá và ngò lên trên là được.

Chuối lăn đường!

Thành phần : 

- Chuối : 1 nải . 

- Dầu ăn : 1 ít. 

- Bơ và đường. 

Cách làm : 

- Chuối : lột vỏ, chẻ 2 hoặc chẻ 4. 

- Cho dầu ăn tráng chảo, cho chuối vào lăn qua hai mặt cho xém cháy qua màu nâu chút xíu. 

- Lót giấy thấm dầu bớt khi chuối chiên xong.

 - Lăn qua bơ và đường là xong . Món này ăn ngon và dễ làm hơn là chuối sấy :D.

Đậu nành tẩm muối!

Đậu nành rất tốt cho sức khỏe phụ nữ, vì vậy làm đậu nành thành một món ăn vặt thì thật là ngon. 

Nguyên liệu : 

-Đậu nành và muối.

Cách làm : 

- Ngâm đậu nành và muối theo tỉ lệ 100gr đậu nành thì cho  1 thìa muối vào là được.Cũng có thể ngâm đậu nành rồi chà vỏ xong xuôi mình lau khô đậu rồi tẩm muối vào.

- Đậu sau khi đã làm sạch vỏ, thì cho lên chảo rang giống rang đậu phụng hay các loại đầu khác, rồi rắc thêm ít muối vào cho vừa miệng, ai không thích ăn mặn thì không cần rang muối. 

- Rang chín đậu nành thì để nguội cho vào từng túi nhỏ hoặc cho vào lọ ăn dần.

- Cũng có thể cho vào lò nướng để đậu chín đều nếu làm nhiều . 

Tôm thịt rang ( thịt kho tàu )!

Trời mưa , se lạnh , cứ nghĩ đến bát thịt tôm rang ăn cùng cơm nóng thì cứ gọi là ...

Món này đơn giản, có nhiều cách làm, nhưng cách mình làm thì mình thích  nhất, vì thích dẻo dai, thơm ngon , tôm sông nên rang xong vỏ dòn, gia vị thấm, ăn cơm và bánh mì đều ngon. 

Nguyên liệu : 

-Tôm sông, tôm rằn : 15-30 con .

-Thịt ba chỉ hoặc nạc vai : 400-500gr 

-Hành tím 

-Tỏi, ớt trái 

-Nước mắm, đường, tí dầu ăn .

Cách làm : 

-Tôm thịt rửa sạch,để ráo, thường tôm mình bóc luôn đầu, cho tiện ăn và nếu kho nhiều để lâu ngày cũng không bị hư tôm.

 -Cho một tí dầu ăn vào chảo, rồi cho thịt ba chỉ đã thái miếng vừa ăn vào cùng với hành tím ( để thịt thơm ), rang cho ra nước mỡ và miếng thịt cháy xém cạnh thì cho tôm vào đảo đều cho đến khi tôm săn lại, vỏ giòn tan là được.

-Nước mắm pha với đường cho vừa miệng .

-Tôm thịt đảo đều ( thường mình làm tầm 15 phút ) thì cho bát nước mắm cùng tỏi và ớt trái chuẩn bị sẵn vào, sở dĩ ớt trái để nguyên trái vì không dám cắt ra sợ cay trẻ con ăn không được, nếu để nguyên trái kho thì trái ớt kẹo lại, cắn rất thơm và ngon.

-Đun lửa riu riu, rồi đảo đều tay, lâu lâu nêm nếm lại nếu thấy nhạt thì cho thêm tí nước mắm, nếu thiếu ngọt thì thêm đường.

-Đun đến khi nào nước mắm kẹo lại sền sệt vào thịt thì tắt bếp là dùng được.

-Nước mắm sau khi kho chung với thịt chính là nước mắm kho quẹt ( nếu như muốn làm nước mắm kho quẹt thì dùng một ít thịt nhiều mỡ kho cùng nước mắm là được ) ăn cùng dưa cải hoặc rau luộc đều rất ngon .

-Cũng có thể dùng nước mắm cùng với bột nêm hay các loại gia vị khác, nếu dùng loại này thì bớt loại kia. Nhưng cứ kho cùng nước mắm thì kiểu gì thịt cg rất thơm ngon , nhất là nước mắm ngon.

Tôm thịt rang.