Lòng bóp !

Ngon nhưng làm mất thời gian, cay lắm, vì cái ớt màu xanh đó.Hic.




Cận cảnh tí xíu :



Chúc mọi người ngon miệng.

CHẾ BIẾN :

Thành phần :
1. Gan, cật, tim, lòng non, nội trường,lưỡi, dạ dày, tàu hũ....Mua mỗi thứ mỗi ít, riêng lòng thì phải làm thật sạch , cách làm thì lộn ngược ruột lòng ra, xát muối, cắt bỏ mấy phần thừa dính ở ngoài, xát gừng cho thơm.Rồi để ráo.Cật thì luộc chín, rồi khứa lát khế ở ngoài xắt lát mỏng. Muốn lòng thơm, khi luộc cho nhiều hành tím vào và chút muối, thơm hơn nữa thì cho thêm tí gừng át mùi.
2.Hành tây : 1 củ, xắt mỏng, ngâm nước có tí muối cho bớt hăng.
3.Rau răm : Rửa sạch xắt nhỏ .
4.Ớt trái : Rửa sạch thái nhỏ.
5.Hành phi : Để sẵn, nếu thích ăn thì cho vào.
6.Muối, tiêu, chanh .
Cách làm :
Sau khi luộc lòng xong, thì cho ra rổ, để ráo nước, thái nhỏ vừa ăn .Sau đó bóp qua với muối, tí bột ngọt và tí ti đường nếu muốn.Tiếp theo cho hành tây, rau răm ớt trái đã chuẩn bị sẵn vào , trộn đều cho thấm. Rồi cho hành phi lên trên mặt.
( Vậy là xong rồi má Nhi ạ, hihi)
 ,

Lẩu xương bò !

Xương bò hầm xong , vớt ra, cho thêm đậu phụ vào :



Nước dùng nêm nếm lại :



Cho nước dùng vào nồi lẩu :



Nồi lẩu cho mọi người :



Cái này phần Mẹ Kevin. Phải ăn khác đi. Vì xương bò thì mỡ và mùi, nên Mẹ K cho thêm măng ngâm ớt vào nấu. Ăn chung với bánh mì hoặc bún, ngon lắm :



Mời mọi người nhen...

Nuốc, ruốc !

Con Nuốc ở Huế là đặc sản. Cũng có người ăn được người không. Nhưng riêng Mẹ K thì thấy ngon và mát nữa.Hầu như đến mùa 1 tuần ăn đến vài lần, không bún giấm nuốc, thì cũng là nuốc ăn với ruốc và cơm...
Đây là con nuốc đã được cắt nhỏ ra, phần tai và phần chân riêng nhau :




Cận cảnh một chút xíu :



Chén ruốc này dùng để ăn với nuốc



Đã ăn nuốc thì luôn phải có rau thơm đi kèm, không thì sẽ giảm đi rất nhiều vị ngon :



Và vì đang mùa nên có thêm vả với chuối chát, ăn kèm thì ngon kinh khủng luôn :



Tô này phần Mẹ Kevin , Mẹ K thích ăn bún chấm ruốc ,nên tới mùa thì hay ăn kèm rau sống với nuốc và ruốc như thế này.Thêm tí nước mắm chanh tỏi nữa là bá cháy.



Mời mọi người món đặc sản nhé ...

Ăn chơi !

Sau khi mọi người đi cả, thì Em lại vào bếp, lại linh tinh lang tang ở góc nhỏ của mình. Lại nấu nấu nướng nướng, lại dọn dẹp, lại thích lục lọi trong tủ lạnh coi có gì ăn không...
Tối nay có mấy món ăn chơi , tôm rang, ăn cùng rau sống với mắm nêm, Em ham chụp hình tôm thì mọi người đã xơi hết,hic, không có hình.
Tôm vừa vớt ra khỏi chảo dầu : 



Tôm lên đĩa , chuẩn bị ăn :



Cận cảnh :


Món cháo cá :

Hành chuẩn bị sẵn để cho vào cháo :



Cá đã ướp và um qua cùng gia vị chuẩn bị chờ cho cháo vào :



Cháo cá sau khi nấu xong :



Thêm một ít măng ớt , đặc sản vùng An Lỗ ở Huế :






Cái này đúng là cay và rất ngon, khi ăn thêm tí nước mắm nữa, ăn gì cũng thấy ngon. Nhắc lại thèm nữa rồi...

Ớt chưng!

Ớt thì là cái món bình thường mà ai cũng có ăn qua. Nhất là người Huế thì ăn bạo lắm.
Từ hồi có bầu Kevin thì cái gì cũng phải kiêng cữ, ăn ớt nhiều nóng. Rồi cho con bú nên ăn nhiều Em nóng. Rồi lớn lên Em ăn cái gì Mẹ ăn cái đó, nên đồ ăn cho Em K cũng bớt ớt lại. Giờ Em ăn ớt cũng sành điệu lắm.
Chiều hôm qua Con ngủ còn Mẹ xuống bếp. Vừa làm vừa sợ Con trai mà thức đúng lúc đang xay ớt thì thôi xong. Hihi.
Mẹ thì không biết ớt loại nào vừa miệng. Cái loại to to thì không có cay. Còn cái loại cay thì không có to. Mà cay quá thì không biết làm sao ăn. Kết quả cũng cay thiệt.
Ớt chưng này bình thường làm thì không có cho tôm vào. Nhưng hôm qua Mẹ cũng muốn thử coi ra làm sao . Mà nhiều người khen nức nở quá . Tò mò cũng tốt hén.
Chuẩn bị :
1, Tôm :



2, Ớt :



3, Tỏi :



4, Dầu ăn
5, Chảo không dính.
Kết quả đây :
1, Tôm xay ra nè :



2, Ớt xay ra rồi  :



3, Thành phẩm :

 

Cay khỏi nói luôn. Ăn xong nóng ruột đến tận hôm nay ngồi gõ entry này mà vẫn nóng.  hihi. Chỉ được có mấy lọ thôi. Biếu người thích ăn một vài lọ, ai thích thì lại làm tiếp. Riêng Ông Ngoại Kevin bảo là Cay quá không ăn đượ nhiều, lần tới làm hai loại ớt cay và không cay vào sẽ ăn được nhiều. Rứa mới ớt chứ Ba ơi. Không thì gọi là món ăn rồi.
Được lọ như vậy nè :




Tổng thành phẩm :



Cận cảnh :



Ai thích ăn ớt thì làm nhen. Nhưng đừng chọn loại ớt như mẹ Kevin, vì thật sự cay điếc tai luôn a.Hihi.