Nội trường chấm ruốc !

Nội trường mua về làm sạch, dùng gừng và muối hạt rửa cho sạch và giảm bớt mùi.

Khi luộc thì cho muối hạt và chút dấm để nội trường luộc xong vẫn được giòn và thơm ngon .

Luộc xong đem ra ngâm với nước nguội có đá, cho khỏi thâm và không bị nhăn nheo .

Xong đem thái là xong phần nội trường.



Rau sống gồm : Khế, vả thái mỏng, bắp chuối, rau thơm .

Ruốc : giã ớt tỏi , càng nhiều càng ngon, cho thêm tí ti gừng nếu thích.Khi giã muốn không bị văng tỏi hay ớt ra ngoài thì cho thêm tí bột ngọt vào giã cùng.

Cho dầu lên chảo, cho tỏi vào khử thơm, bắt xuống cho ớt vào,cho ruốc vào và trộn đều tay, thêm bột ngọt và đường , nêm nếm vừa ăn .

Vậy là xong dĩa nội trường chấm ruốc.Ăn một lần rồi chắc vài tháng sau mới ăn lại :)

Lòng bóp !

Ngon nhưng làm mất thời gian, cay lắm, vì cái ớt màu xanh đó.Hic.




Cận cảnh tí xíu :



Chúc mọi người ngon miệng.

CHẾ BIẾN :

Thành phần :
1. Gan, cật, tim, lòng non, nội trường,lưỡi, dạ dày, tàu hũ....Mua mỗi thứ mỗi ít, riêng lòng thì phải làm thật sạch , cách làm thì lộn ngược ruột lòng ra, xát muối, cắt bỏ mấy phần thừa dính ở ngoài, xát gừng cho thơm.Rồi để ráo.Cật thì luộc chín, rồi khứa lát khế ở ngoài xắt lát mỏng. Muốn lòng thơm, khi luộc cho nhiều hành tím vào và chút muối, thơm hơn nữa thì cho thêm tí gừng át mùi.
2.Hành tây : 1 củ, xắt mỏng, ngâm nước có tí muối cho bớt hăng.
3.Rau răm : Rửa sạch xắt nhỏ .
4.Ớt trái : Rửa sạch thái nhỏ.
5.Hành phi : Để sẵn, nếu thích ăn thì cho vào.
6.Muối, tiêu, chanh .
Cách làm :
Sau khi luộc lòng xong, thì cho ra rổ, để ráo nước, thái nhỏ vừa ăn .Sau đó bóp qua với muối, tí bột ngọt và tí ti đường nếu muốn.Tiếp theo cho hành tây, rau răm ớt trái đã chuẩn bị sẵn vào , trộn đều cho thấm. Rồi cho hành phi lên trên mặt.
( Vậy là xong rồi má Nhi ạ, hihi)
 ,