Cá lóc om dưa cải!

Mỗi khi trời lạnh Mình lại cứ lăm le mấy món nóng sốt như lẩu, bún, mì , cá lóc om dưa cũng là món nằm trong danh sách các món được nấu khi trời lạnh . Cá lóc đồng gặp dưa cải tự muối nữa thì thơm ngon tuyệt đối .

 Thành phần : 

- Cá lóc : 1 con cỡ 600-800gr 

- Dưa cải : 1 chén.

- Hành tím, hành lá, tiêu , nước mắm, ớt bột , dầu ăn ...

- Rau sống , bún .

Cách làm : 

- Cá lóc làm sạch thái miếng nhỏ vừa ăn .Đem ướp với nước mắm, ớt bột, dầu ăn, tiêu, hành tím chừng 15 phút cho thấm . 

- Dưa cải thái miếng nhỏ hay để to tùy ý thích . 

- Cho dầu ăn lên soong, khử hành cho thơm , rồi cho cá lóc đã ướp vào đảo đều tay . Sau khi cá chín sơ thì cho dưa cải vào đảo cùng rồi cho 1 , 2 bát nước lọc vào, đun sôi lên, nêm nếm lại vừa ăn , cho hành lá lên trên là được .

- Món này ăn nóng cùng bún và rau sống  kèm thêm chén nước mắm ớt tươi :).

-

Cá Diếc nấu thơm !

Món ăn đơn giản mà lại thơm mát vào mùa nóng , mùa mà cá Diếc nhiều ơi là nhiều, trứng to một bụng .

Món này không phải là canh, cũng không phải là kho, cũng chẳng phải là om . Nó cứ nằm giữa các món kia , cá thì thấm gia vị, nhưng nước thì nhạt , rau răm, hành lá thiệt nhiều...

Thành phần :

- Cá Diếc : 1-2 mớ.

- Thơm: 1/4 quả .

- Rau răm, hành lá, ớt trái .

- Gia vị gồm: nước mắm, tiêu, hành tím, dầu ăn .

Cách làm :

- Cá Diếc : rửa sạch , để nguyên vảy , ướp với hành tím, nước mắm, tiêu và 1 chút xíu dầu ăn .

- Thơm : gọt vỏ, cắt bỏ cùi thơm, thái miếng nhỏ vừa ăn .

- Rau răm hành lá rửa sạch thái nhỏ.

- Cho dầu ăn vào nồi, khử hành tím cho thơm, thêm tí ớt bột, rồi cho thơm vào xào sơ qua, sau đó đổ nước vào, rồi nêm thêm tí gia vị cho vừa miệng ...

- Nước dùng sôi thì thả cá Diếc đã ướp vào, cá Diếc rất nhanh chín, nên nước sôi lại là được .

- Cá chín bắt nồi xuống, cho rau răm và hành lá đã chuẩn bị sẵn vào là được .

- Khi ăn có thể vớt cá ra ăn cùng nước mắm ruốc ăn cùng ớt mọi thái nhỏ , cay xé lưỡi:). 

- Cá Diếc nhiều xương, nên có khi chỉ mua cá ăn bụng trứng rồi bỏ thịt cá, nhưng có khi ngồi nhẩn nha ăn cả thịt cũng rất ngon ( mình thuộc thành phần nhẩn nha vì thịt cá giếc rất thơm và ngon ) , tuyệt nhiên khi ăn cấm nói chuyện không thì hóc xương chết :)).

Cá ngừ khó!



 

Món này mà ăn cơm nóng hoặc là bún thì thôi rồi :)

Công thức gồm : -Cá ngừ, mắm muối,tiêu hành,đường, ớt quả .

Cách làm : -Cá đem làm sạch, rửa sạch, rồi đem ướp mắm muối tiêu hành , ớt quả .

-Cho dầu vào soong, rồi khử hành cho thơm, sau đó cho nước vào, đun sôi lên, thả cả đã ướp vào nồi, đun lửa riu riu đến khi nào cá thấm, đem xuống là xong :P. Dễ vô cùng .

 

 

Ăn chơi !

Sau khi mọi người đi cả, thì Em lại vào bếp, lại linh tinh lang tang ở góc nhỏ của mình. Lại nấu nấu nướng nướng, lại dọn dẹp, lại thích lục lọi trong tủ lạnh coi có gì ăn không...
Tối nay có mấy món ăn chơi , tôm rang, ăn cùng rau sống với mắm nêm, Em ham chụp hình tôm thì mọi người đã xơi hết,hic, không có hình.
Tôm vừa vớt ra khỏi chảo dầu : 



Tôm lên đĩa , chuẩn bị ăn :



Cận cảnh :


Món cháo cá :

Hành chuẩn bị sẵn để cho vào cháo :



Cá đã ướp và um qua cùng gia vị chuẩn bị chờ cho cháo vào :



Cháo cá sau khi nấu xong :



Thêm một ít măng ớt , đặc sản vùng An Lỗ ở Huế :






Cái này đúng là cay và rất ngon, khi ăn thêm tí nước mắm nữa, ăn gì cũng thấy ngon. Nhắc lại thèm nữa rồi...