Món này ăn cơm nóng ngon !
Công thức như sau :
-Thịt nạc heo, thái thành miếng vừa ăn .
-3 thìa Dầu hào .
-3 thìa Dấm gạo.
-Tỏi bằm.
-Muối,tiêu.
-Dầu ăn .
-Nấm (ở đây mình dùng nấm đông cô tươi).
-Hành lá thái nhỏ .
-Hành , ớt :
-Những thứ đã chuẩn bị sẵn :
-Trộn các thứ đã chuẩn bị với nhau ,để tầm 15,20 phút, rồi cho thịt vào trộn cùng .
-Khi nấm và thịt đã ngấm, thì cho dầu vào chảo , đảo nhanh tay cho thịt chín đều ,đem xuống là được .
-Cho vào cái lá bắp cải :
-Lá xà lách :
-Cả dĩa đây :
Món Tacos này của dân Mexico mình làm hôm thứ 6, mà lười quá giờ cũng phải viết lại, không quên .Món này ngon, đơn giản mà lại giảm béo, vì rau ,cá, và 1 tẹo tinh bột :P.
Ngày xưa đi siêu thị Mình hay mua cái Tortilla của Thái, vậy mà hôm muốn làm, đinh ninh có, phi ra thì không có siêu thị nào có cả, thiệt là đau đầu, cuối cùng cũng phải lo làm cái vỏ, mà khổ là tay không nhồi bột chuyên nghiệp nên cái vỏ làm lúc thì mỏng quá, nên đem nướng thì sẽ bị cứng. Cuối cùng Mình chọn cách pha bột rồi đem rán hai mặt làm vỏ bánh mềm :P
Công thức món này như sau :
1.Phần vỏ bánh :
Hoặc là mua sẵn corn tortilla, hoặc là làm cái vỏ bằng cách nhồi bột, đập cho mềm , rồi cán mỏng ra là được .
2.Phần Salsa :(Pico de Gallo Salsa )
-2 trái cà chua đỏ ,hành củ tím thái nhỏ ,tiêu, thì là,
-Hành lá thái nhỏ,1 muỗng tỏi bằm nhuyễn :
-Nước cốt chanh tươi 1/8 muỗng, 1/8 muỗng muối,1/8 muỗng tiêu hạt và 1/8 muỗng thìa là .
Trộn tất cả các nguyên liệu ở phần nay vào một bát lớn, rồi nêm nếm thử coi vừa ăn chưa, để trước khi ăn phải ít nhất là 30 phút cho thấm đều các nguyên liệu .
-Kèm thêm bắp cải :
-Đem thái sợi để kẹp vào ăn cùng :
3.Phần nước sốt kem trắng :
-1/2 chén mayonaise.
-1/2 chén sữa chua trái cây .
-1 hoặc 1/2 muỗng cốt chanh .
-1 muỗng tiêu nhỏ.
-Lá bạc hà tươi .
-Muối, thìa là khô , tỏi bằm nhuyễn .
Trộn tất cả các nguyên liệu vào bát nhỏ, thêm muối, cốt chanh, hạt tiêu hoặc thì là thái nhỏ rồi nếm thử, sau đó cho vào tủ lạnh 30 phút .
4.Phần cá :
-500gr fillet cá basa hoặc cá thu , cá hồi , thái thành miếng dày vừa ăn ngang khoảng 3cm, dài thì hết chiều dài của thớ cá .
-1/4 chén bột mì , 1/4 chén bột cà mì ( dùng làm vỏ giòn cá ),
-Mình có thêm bắp hạt, để ăn kèm :) .
-1/2 muỗng muối, 1/4 muỗng tiêu, ít tỏi bằm nhuyễn.
-Đánh 1 quả trứng gà .
-Dầu ăn.
-Cho bột mì với gia vị ở trên , bắp hạt trộn vào với nhau .
-Cá nhúng vào chén trứng gà trước khi lăn qua bột :
-Lăn qua bột sau khi nhúng vào chén trứng gà :
-Sau khi rán xong :
Bắp hạt rán kiểu này ăn ngon, không ngán , ăn bao nhiêu vẫn cứ thích :) .
5.Cách ăn :
Đây là các thứ đã được chuẩn bị xong :
-Trải vỏ bánh ra dĩa :
-Sau đó cho cá, salsa , bắp cải, rồi rưới nước sốt lên ,gập bánh lại và ăn :)
-Ai thích tương ớt cho cay cay nữa thì rưới vào :
-Thành quả sau hơn 2h lụi cụi trong bếp của mình :
Một góc bánh :
-Hai em nằm kề nhau :( Phần này của mình, ăn 2 cái mà vẫn thấy thòm thèm ,đúng kiểu ngon, mà không ngán ) :
Nhìn vậy nhưng mà làm thì rất nhanh, và ăn lại rất ngon, giảm cân thì chuẩn luôn :)
Món này ngon, dễ làm, tiện dùng khi cần :) .Mà mình tự làm thì nhân ngon hơn hẳn nhân ngoài hàng .
Công thức :
Thành phần :
-Chả quết.
-Tôm .
-Hành tây.
-Vỏ hoành thánh .
-Gia vị .
-Nấm mèo .
Cách làm :
1.Mua 200gr chả quết hoặc là lấy thịt heo nạc ( ngon nhất là nạc vai), bằm nhuyễn.
2.Tôm đem lột vỏ, bằm nhuyễn.
3.Trộn tôm với chả quết với nhau, cho gia vị và hành tây, tiêu , nấm mèo bằm nhỏ vào .
4.Đem gói lại ,hoặc là thái vỏ bánh ra, rải lên trên viên sui mei vừa làm, rồi đem hấp :) .
Gói lại :
5.Gói xong ăn liền thì hấp hoặc rán ngập dầu, còn lại thì đem cất đông đá .
Hấp xong :
Hấp kiểu gói :
Rán :
Cách làm :
1.Ốc ngâm nước gạo cho sạch.
2.Khi ốc đã sạch,đem ướp tí bột nêm cho thấm, vì ốc này xào nhanh chín, nên phải ướp trước. Còn với ốc len thì không cần .
3.Cho dầu ăn lên chảo,
Cho hành tây vào xào thơm, cho sả, ớt trái vào xào cùng với gia vị, rồi đổ nước dừa vào.
Khi nước dừa có vị vừa ăn, nêm tí gia vị và đường, rồi thả ốc đã ướp sẵn.
4.Đảo nhanh tay rồi đem xuống.
5.Khi ăn nếu nhạt có thể chấm lại nước dùng đã xào :) .
(
Món chân giò là một món mà hầu như ai nghe thì cũng thèm, nhưng ai nghĩ đến cũng ngán.Lâu lâu làm một bữa thì cũng không có sao cả .
Kevin nhà Mình thì thích món này , ăn cơm được cả bát to với cả một cái khoanh giò :)) .
Còn cả nhà thì khỏi nói, hehe, ai cũng thích, chỉ có Bà Ngoại thèm, nhưng khi ăn cũng chỉ ăn được ít mà thôi.
Vì cả nhà ai cũng đã béo sẵn rồi, nên khi mua chân giò, toàn phải chọn cái giò nạc nhiều, mỡ ít, ốm yếu tí mới có thể ăn mà không phải lo.Haha.
Công thức như sau :
Thành phần :
1.Chân giò : lựa giò nhiều nạc, ít mỡ.Mượn đỡ hình hôm làm bún bò, vì hôm qua vội quá không kịp chụp hình :) .
2.Tiêu, ớt, mắm , muối, bột nêm, 1 tẹo đường, hành củ tím ( càng nhiều càng thơm), dầu ăn .
Cách làm :
1.Chân giò mua về, dùng muối hạt xát nhiều lần cho sạch, phần móng heo thì gỡ sạch phần ở ngoài, chà xát sạch sẽ để khỏi hôi. Sau đó chặt miếng vừa ăn đem chần qua nước sôi một lượt, đổ ra rổ để ráo .
2.Cho chân giò vào tô, cho hành tím thái lát , ớt trái thái lát, ớt bột, tiêu, muối, bột nêm, nước mắm, tí đường vào ướp khoảng 10 phút.
3.Sau đó bắt soong nóng, cho dầu vào, phi hành thơm, rồi đổ bát chân giò đã ướp sẵn vào, đảo đều tay , khi nào da của khoanh giò hơi săn lại, thì đổ nước vào. Đun lửa to cho sôi xâm xấp, thì vớt bọt, cho thêm ruốc Huế vào .
4.Đun tiếp nồi chân giò bằng lửa nhỏ, tầm 25-30 phút, khi nào giò mềm, thấm gia vị là ăn được .
5.Múc ra tô và cho thêm hành lá, rau ngò, rắc tiêu .Vì tối qua Mẹ K loay hoay làm món khác nên mọi người ăn hết mất tiêu ,hehe...
Món này, nếu ai không ăn được cay, thì không cần cho ớt, tuy nhiên theo thói quen, nếu có ớt vào hương vị sẽ tăng lên nhiều và ngon hơn nhiều lần .Dân Huế gốc Ớt mà :)) .
Món này cũng có thể thay bằng sườn được thời gian nấu cũng nhanh hơn :)
