Mứt dừa non !

Tự nhiên thèm mứt dừa non, mà tới Tết người ta mời bán .hihi .

Thôi thì nhịn thèm hoặc hôm nào rảnh rảnh may ra làm mà ăn .

Hihi .

From My Pictures

Vật liệu: 550g dừa non thái sợi

From My Pictures

450g đường

2 gói vanilla

Cách làm: Dừa rửa sạch bằng nước nóng cho ra hết dầu dừa. Trụng nước sôi, xả lại bằng nước lạnh, để cho ráo. Cho dừa, đường và vanilla vào nồi không dính trộn đều, để khoảng 30 phút cho đường chảy ra. Bắc lên sên lửa lớn khoảng 5 phút, bớt lửa xuống medium, sên cho đến khi nước đường cạn rít rít, tắt lửa nhưng cứ đảo qua đảo lại đến khi đường trở thành cắt trắng là được. Đổ ra cái khay cho nguội, bỏ vào túi nylon hay để trong keo thủy tinh.

***Nếu muốn màu xanh thì cho nước là dứa vào, màu vàng thì cho màu vàng hay màu hồng, khi ngâm đường và dừa.

Bánh chuối chiên !

Mùa lạnh tới rồi, trời bắt đầu se se...

Ngày nào đi làm về cũng đi ngang cái chị hàng rong bán bánh chuối, nhưng chẳng bao giờ nhìn thấy chị ấy có nhiều bánh để mà mua về ăn cho đã, mà ngồi chờ chị ấy rán xong bánh thì chắc là ở nhà không ai trông Kevin...Hihi .
Thôi thì đành làm mà ăn vậy .

From My Pictures

Bánh chuối chiên làm rất đơn giản, nhưng cái chính là cứ mùa lạnh là lại thích được nhâm nhi bánh chuối chiên, dù biết là bao nhiêu dầu, bao nhiêu ngọt, bao nhiêu béo sẽ vào bụng, rồi cái bụng lại béo to lên cho mà xem .Nhưng không cưỡng được, cứ nhìn thấy lại thèm rỏ dãi...

Mà cứ đi ngang gánh hàng rong là mùi bánh lại bốc lên ngào ngạt mới chết chứ . 

From My Pictures

Chỉ mong sao hết mùa Đông, vì mùa Đông kiểu gì mình cũng béo tốt .

Công thức :
-Bột mì

-Chuối quả : thái lát

-Khoai lang : thái lát mỏng vừa ăn

-Dừa : thái lát mỏng .

Cách làm :

-Cho bột mì với nước cho sệt sệt, thêm đường vào vừa ăn .

-Thả khoai, chuối, dừa vào cùng lúc hoặc là nhúng riêng từng thứ cũng được.

-Dùng thìa to to sắp chuối, khoai, dừa lên cùng một thìa, rồi thả vào chảo dầu đang sôi.

From My Pictures

-Bánh chín vớt ra, thấm dầu, ăn thôi ...

Bánh chuối mới chiên xong thì đã kịp xơi hết cả, chỉ còn lại 3cái mới nhớ ra mà chụp hình : 

From My Pictures

Cận cảnh cái bánh ngon, miếng chuối bọc trong bột, dừa thái lát, rồi khoai nữa chứ , nhìn thấy hấp dẫn gì đâu :

From My Pictures

Cái bánh này dừa hơi cháy xém tí, nhưng ăn ngon phết .

Mùa Đông ơi, sẽ còn bao nhiêu cái bánh chuối bay vào bụng ta đây ?

From My Pictures

Nấm tràm !

Nấm tràm chỉ có vào mùa mưa, mọc ra từ đất nào mà có cỏ tranh nhiều là nấm càng nhiều, thơm, ngon béo ngậy. Ăn vào thì hơi đắng đắng, ăn xong thì không uống nước được, vì uống nước là đắng hơn nữa . Mà ăn xong ăn món khác lại thấy bị ngọt quá, hehee . Đúng là cái món ngon mà phức tạp ghê .
Khi mua nấm tươi về, thì phải gọt vỏ ở ngoài,có thể ngâm nước muối loãng cho bớt đắng hoặc không, tùy khẩu vị mỗi người, rồi mới xào với thịt hoặc tôm , cua gì cũng ngon cả, thịt nạc dăm.... Mình xào thì cho thật nhiều hành vào, ăn vừa thơm vừa ngon . Mà nấm này xào nhanh tay, chứ xào lâu tí, nó xàu mất ngon, mất giòn .
Ai ăn nấm tràm thích ăn cái mũ nấm, chứ mình chỉ thích ăn thân nấm vì dòn dòn , ngon ngon .
Nấm tràm nấu cháo thì ngon tuyệt vời, ăn thơm phức, nghĩ tới lại thèm ....
Có lẽ ai biết ăn sẽ thấy rất ngon ai sợ đắng thì có lẽ không thấy ngon . Mà thuốc đắng giã tật mà .hihi .
Nấm tràm dùng để nấu cháo, hoặc xào hơi mặn tí để ăn với cơm là ngon tuyệt cú mèo ,làm thêm chén nước mắm cay với tỏi và nước ớt (từ quả ớt ép lấy nước) thì thôi rồi xong .

Miến trộn măng tươi !

Món này đơn giản lại giảm cân nữa,hihi .
Công thức như sau :
-Măng
-Miến
-Hành, ngò
-Mè
-Nước mắm, tỏi, ớt, đường ,dầu ăn hoặc dầu Ôliu, chút chanh (hoặc dấm )...
Cách làm :
-Măng luộc chín, xé nhỏ.
-Miến : luộc chín, rồi nhúng nước sôi để nguội cho khỏi dính .
-Hành ngò xắt nhỏ.
-Mè rang vàng .
-Pha chén nước mắm tỏi , ớt, nêm nếm vừa ăn .
-Trộn Măng, miến và nước mắm vào với nhau ,Cho dầu Ôliu hoặc dầu ăn vào.
-Cho Mè lên trên, khi nào ăn lại trộn đều ,vặn thêm chút chanh vào .
Nhìn hấp dẫn mà lại ngon nữa chứ .

Một tấm cận cảnh nè :

Yum Woon Sen ( Salad miến tôm -Thaifood)

Nguyên liệu:



Thịt nạc băm
Tôm tươi (tôm sú hoặc tôm gì to khoảng ngón tay là được)
Miến
Rau cần tây , bắp cải tím
Hành tây
Cà rốt
Tỏi, ớt, chanh... 
Cách làm:
Miến cắt khúc dài chừng 20cm hoặc tuỳ miệng ăn, chần nước sôi có cho 1 chút muối. Chú ý đừng chần chín quá, miến sẽ nát, không giòn. Sau đó nhúng vào nước lạnh cho đỡ dính bết vào nhau.
Cà rốt thái chỉ, trụng qua nước sôi rồi qua nước lạnh. Làm thật nhanh để cà rốt vẫn giòn.
Thịt băm luộc chín, vớt ra để ráo
Tôm đem luộc chín, bóc vỏ, bổ dọc con tôm làm đôi
Hành tây thái dọc thành miếng nhỏ
Cần tây cắt khúc chừng 3cm
Pha nước trộn nộm gồm có đường, tỏi, ớt, chanh sao cho vừa miệng.
Sau đó, trộn riêng từng loại nguyên liệu đã sơ chế ở trên với nước trộn nộm. Khi nào sắp ăn thì mới trộn chung tất cả các nguyên liệu đó với nhau và lúc đó mới cho cần tây vào.