Đậu hũ lăn mè !



Món này làm cho Kevin, con thích tôm rang mè, giờ thì Mẹ làm đậu phụ lăn mè .Con ăn ít hơn Tôm :P .

Công thức như sau :

1.Thành phần :

-Đậu phụ.

-Mè, bột mì,bột bắp, muối,đường, dầu ăn...

2.Cách làm :

-Đậu rửa sạch, lau khô,cắt miếng vừa ăn .

-Mè rửa sạch, dùng giấy thấm khô nước.

-Cho 5 muỗng mè, 4 muỗng bột mì, 4 muỗng bột bắp, 1/2 muỗng muối,1/4 muỗng đường vào trộn đều lên.

-Lăn đậu phụ qua hỗn hợp bột cho đến khi được phủ đều.

-Sau đó đem rán

-Rán xong thì đem thấm cho bớt dầu.

-Ăn kèm xì dầu hoặc sauce chao đều ngon .

 

Em có cách khác là, rang mè xong, thì rán qua đậu, rồi đem ra lăn lại ( Dành cho những người sợ dầu mỡ ) .

Nem rán cho mùa chay tịnh!

Món này cũng rất là ngon, mà ăn xong không ngán, lại thích ăn tiếp :) .

Công thức như sau :1.Thành phần gồm :

-Nấm rơm ( hoặc các loại nấm khác ) .

-Măng tươi thái sợi .

-Đậu phụ ,rán thái sợi.

-Mì căn thái sợi .



-Váng đậu .

-Dầu ăn, bột nêm .

2.Cách thực hiện :

-Nấm rơm, măng tươi, đậu phụ và mì căn, đều cho tí bột nêm chay, tiêu, ớt rồi đem xào sơ qua cho thấm .

-Váng đậu, dùng khăn ẩm lau sạch hai mặt, rồi cắt miếng vừa phải để cuốn nem .

-Trải váng đậu ra , cho lần lượt, măng tươi, đậu phụ, nấm rơm, mì căn vào, có thể cuốn thêm ớt trái thái lát hoặc ba rô nếu thích .

-Xong đem rán ngập dầu .

-Nem chín vàng đều hai mặt là xong.

Cắt một cái nem ra :

-Dùng với nước tương đậu nành hoặc đem pha chế với tí nước, ớt, chanh,đường...

Nem ăn giòn và ngọt của rau củ, dai giòn của mì căn ...

-Ăn kèm nem với rau sống gồm xà lách, hoa chuối, rau thơm bạc hà, giá...

Phải nói thêm là váng đậu làm cho vị của nem ngon lạ hẳn, giòn tan mà không cứng như bánh tráng hoặc mềm như bánh đa nem :P.

 

 

Nấm đông cô sốt đậu phụng !

Em post đỡ công thức làm món này cho các chị ăn chay còn ăn kịp bữa chay, vì tối về nhà mà làm các món kia thì  mai mới post được, ở nhà không cách gì mà vào được Multi,hic.

Món này ăn rất là ngon và thơm nữa. Nghe không là thèm rồi .
Công thức như sau :
Thành phần :
- Nấm đông cô tươi hoặc khô ( chọn nấm to ) .
- Xì dầu, hạt mè đen, bơ đậu phụng, dầu ăn,ớt bột,sữa tươi, gừng bằm nhuyễn hoặc xay nhỏ , có thể dùng bột gừng nếu có.
Cách làm như sau :
- Nấm sau khi rửa sạch, thái miếng dài vừa ăn .
- Sau đó cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, rồi cho nấm vào đảo đều và nhanh tay, khi nào nấm chín là chuyển sang màu nâu .
- Nước sauce : Dùng một cái chén to, cho 2 thìa bơ đậu phụng vào, sau đó cho 1muỗng xì dầu, cho 1 muỗng dầu mè ,1 muỗng sữa tươi ( hoặc nhiều hơn tùy ý thích ), trộn hạt mè đen rang sẵn , 1/4 muỗng ớt bột ,1/2 muỗng gừng bằm nhuyễn vào, trộn đều lên, rồi để sẵn đó .
- Sắp nấm ra đĩa rồi rưới sauce lên là ăn được ngay : ) .
- Nấm thơm, ngon , nước sauce thấm, béo bùi...

Mì xào dòn chay !

Thành phần :
-Mỳ vàng : chiên giòn .
-Nấm mèo : luộc lên thái sợi, hoặc thái sợi rồi xào với hành củ tím và dầu ăn .
-Bắp cải tím : thái sợi nhỏ .
-Xà lách : thái sợi .
-Nem chua chay : thái sợi .
-Nấm rơm và nấm hương : thái sợi, xào qua với dầu ăn và hành tím, cho chút muối .
-Đậu phụ : Chiên vàng, thái sợi .
-Rau thơm bạc hà .
-Giá : luộc chín .
-Cà rốt và hành tây : thái sợi .
Cách làm :


- Cho mỳ vàng vào giữa đĩa , rồi cho mọi thứ rau đã chuẩn bị xung quanh mỳ vàng .
-Nước chấm : Xì dầu với tương bần , khử dầu hành, cho xì dầu và tương bần vào nấu sôi lên, cho thêm nước nếu thấy mặn, thêm gia vị nếu thấy nhạt và nêm nếm vừa ăn . Cho ớt bột vào.
-Cho nước chấm vào đĩa mỳ đã chuẩn bị , trộn đều và ăn .
-Có thể cho thêm các loại rau củ quả , hoặc các loại đồ chay mà mọi người thích vào .